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Then and There

久松農園のおいしい12カ月​

茨城県にある久松農園のオーナー、久松達央さんは年間100品目以上もの有機野菜をたくましく、滋味深く育てる理論派の農業人。本書のもう一人の主役、発想の料理人の横田渉さんは、久松さんがもっとも信頼する料理人です。

横田さんが久松農園に通い、その日その瞬間に出会った採れたての野菜と向き合い、畑から得たインスピレーションを一皿の創作料理に込めた1年間の記録です。​

2019年12月20日発売　定価　2500円＋税

発行　エイアンドエフ（A&F BOOKS）