BOOKS
角田奈穂子著書
久松農園のおいしい12カ月 Then and There
茨城県土浦市にある久松農園のオーナー、久松達央は年間100品目以上もの有機野菜をたくましく、滋味深く育てることにこだわり、露地栽培する理論派の農業人。久松さんがもっとも信頼するのが、本書のもう一人の主役、発想の料理人の横田渉さんです。
横田さんは2015年から毎月、久松農園に通い、その日その瞬間に出会った採れたての野菜と向き合い、畑から得たインスピレーションを一皿の創作料理に込めています。この久松さんと横田さんが作り出す世界の名前が「Then and There」です。
本書は、著者である角田が写真家のキッチンミノルさんと共に、「Then and There」を通して「農業と食の理想の原点」を追求した１年間の記録です｡ 毎月の畑の様子とその月に横田さんが作った料理とレシピ33点を余すことなく収録しています。
2019年12月20日発売
定価 2500円＋税
発行 エイアンドエフ（A&F BOOKS）
企画・構成・編集
 つば九郎のぽじてぃぶ じんせいそうだん。著者 つば九郎 出版社 河出書房新社 |  世界の郷土菓子著者 林 周作 出版社 河出書房新社 |  ダッチ・オーブン・クッキング著者 ジェイ・ウェイン・フィアーズ 訳者 カズヨ・フリードランダー 出版社 A&F出版 |
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 私の夢まで、会いに来てくれた編者 金菱 清（ゼミナール） 出版社 朝日新聞出版 |  やっぱり肉料理著者 横田 渉 出版社 大和書房 |  おいしく食べる あま酒レシピ著者 舘野真知子 出版社 東邦出版 |
 シネマ食堂著者 飯島奈美 出版社 朝日新聞出版 |  洋服で得する人、損する人著者 霜鳥まき子 出版社 大和書房 |  テレビのなみだ著者 鈴木おさむ 出版社 朝日新聞出版 |
 メルシャンのビストロ気分のおつまみレシピ著者 メルシャン 出版社 オレンジページ |
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