© Fillmore East co., Ltd. All Right Reserved.

株式会社フィルモアイースト

東京都中央区 info@fillmore-eastjp.com

​世界には日本に知られていない郷土菓子がたくさんあります。土地の歴史と人々の営みの中から生まれた郷土菓子を食べると、ほっと心が温かくなります。

そんな郷土菓子を愛し、世界を旅して探し求め、日本に伝えているのが、郷土菓子研究社の林周作です。

林 周作

はやし・しゅうさく。世界の郷土菓子職人、旅人。1988 年、京都府出身。2008 年、エコー ル辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。2012 年 6 月、フラ ンスから自転車でユーラシア大陸横断の旅に出発。2015 年 12 月に上海に到着。帰国後の 2016 年 7 月、東京・原宿に「Binowa Cafe」をオープン。郷土菓子研究社・林周作として活 躍中。2019 年 5 月まで訪れた国は 45 ヶ国2地域、調査した郷 土菓子の数は 450 種以上。著書に『世界の郷土菓子~旅して見つけた!地方に伝わ る素朴なレシピ』(河出書房新社)、『THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅』(KADOKAWA/ エ ンターブレイン)。

郷土菓子研究社

https://www.kyodogashi-kenkyusha.com

Binowa Cafe

東京都渋谷区神宮前 6-24-2 原宿芳村ビル 2F TEL:03-6450-5369

メディア出演

​◎TV・ラジオ出演
  • 「世界はほしいモノにあふれてる」(NHK)

  • 「グレーテルのかまど」(NHK Eテレ)

  • 「ぶらり途中下車の旅」(日本テレビ)

  • 「ハピリー」(文化放送)

  • 「TOKYO ON GOING」(TOKYO FM)

  • 「荻上チキ・Session-22」(TBS ラジオ)  他

​◎雑誌・新聞・Web
  • ​時事通信社コラム執筆「世界郷土菓子食べある記」

  • 「anan」「Hanako」「BRUTUS」(マガジンハウス)

  • 「エル・グルメ」(ハースト婦人画報社)

  • 「日経 MJ」(日経新聞)

  • 「週刊文春」(文藝春秋)

  • 「PAPER SKY」(ニーハイメディア・ジャパン)

  • 「​AERA」(朝日新聞出版)

  • 「オレンジページ」(オレンジページ)

  • ​「OZ magazine」(スターツ出版)   他

 

催事出店&イベント出演

​◎催事出店
  • 日本橋三越本店

  • 日本橋長崎館

  • TODAY’ S SPECIAL

​◎イベント出演

著書

世界の郷土菓子書影画像.jpg

世界の郷土菓子~旅して見つけた! 地方に伝わる素朴なレシピ』

(河出書房新社)

The_Pastry_Collection.jpg

『THE PASTRY COLLECTION

日本人が知らない世界の郷土菓子を めぐる旅』

(KADOKAWA/ エンターブレイン)

林周作(郷土菓子研究社)、Binowa Cafeへの取材お申し込み、原稿執筆のご依頼、イベント出演等は、こちらからお問い合わせください。

郷土菓子研究社は、毎月、メールマガジン「郷土菓子研究社通信」を発行しています。林周作とBinowa Cafeの最新ニュース、世界の郷土菓子の話題などが盛りだくさんです。

ぜひご購読ください。